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Spring 2015 Food Safety and Control System 食品安全管制 ...

有關病原菌的部份，是HACCP 重要的觀念，尤其是判定CCP 點，很多是以微生物(包括病原菌) 為主要敵人。在大三下的必修課「食品衛生安全與法規」會再次提到病原菌的觀念。

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