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讓肉變超軟嫩，必學大廚都愛用的「打水」技巧 - 健康跟著走

如何讓里肌肉變軟- 有次朋友來家裡吃飯：「這是魚肉嗎？ ... 的比例大約1：1/2，量不用太多，醃漬約5到10分鐘就能讓酵素作用軟化肉質，實際用價差3倍的骨邊肉跟里肌肉 ...

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