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耐高渗酿酒酵母的代谢流分析

研究了指数生长期的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 在高渗胁迫下的生理代谢.甘油和海藻糖是酿酒酵母的主要相容性溶质.在高渗环境下,胞外酒精质量浓度、甘油质量 ...

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