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自釀水果酒也可能不小心變「假酒」？自釀不可不知的風險！

然而釀造時，因為水果中含有較多的果膠，隨著時間的作用，果實的破碎會使得水果中的果膠分子與天然存在的果膠酯酶（pectinesterase）作用機會上升，因此 ...

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