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咖啡裡的「丙烯醯胺」會致癌？依豆種及沖泡法大不同- 健康

丙烯醯胺是梅納反應的產物，由於受到食品的酸鹼度、水活性、食物組成等因子影響，大致上在是攝氏120度以上會產生，是一種在食品中很常見的「毒素」， ...

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