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醯胺
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咖啡為什麼有丙烯醯胺? - SGS安心資訊平台
於高溫加熱下,食品中的胺基酸與還原醣進行梅納反應,賦予食品特殊風味及色澤,但該反應同時會促使丙烯醯胺之形成,特別是在超過120℃以上加熱條件下。
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「醯胺」
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醯胺英文
醯胺通式
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醯胺胺差別
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甲醯胺
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