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幫助認識丙烯醯胺？還是製造對黑糖恐慌？《康健》報導見樹 ...

食物中只要含有胺基酸和還原醣，經高溫加熱便很容易藉由梅納反應，產生丙烯醯胺，而黑糖的原料甘蔗汁因為含有天門冬醯胺和單醣（葡萄糖或果糖），製作過程 ...

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