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醬油製程全解析：從豆到醬，滴滴原汁皆學問 - 康健雜誌

傳統節日、在地美食、家常料理都離不開醬油，究竟製作醬油的原料、麴菌、 ... 醬油膏：於醬油中添加糯米漿或玉米澱粉、修飾澱粉等黏稠劑增加稠度。

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