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醬油發酵
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萬豐醬油- 淺談多菌種發酵(製麴) 微生物!! 其實是小編一直非常 ...
醬油 製作過程中很關鍵的製麴, 就是要在大豆上培養好麴菌以利產生各式重要的酵素來轉化, 麴菌來源目前大部分都是使用種麴, 也就是事先選育並且純粹培養好的 ...
確定!
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