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紫米、黑米也會被染色？為什麼洗米水變色了？食藥署解答

花青素具有良好的抗氧化能力，常見於呈現紫色或黑色的天然食物，例如：紫色茄子、紫甘藍、紫地瓜、黑醋栗、藍莓等紫色蔬果，還有草莓及蘋果等紅色 ...

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