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釀造醋之製造

原料，經過酒精及醋酸二次發酵過程而 ... 成醋酸。 二、釀造醋的化學反應. 釀造醋之製造. 文/. 審稿臺灣大學高景輝. 圖陳曉菁 ... 是醋酸菌將低濃度酒精(50-100g/L)部.

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