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於醋酸溶液中以微波輔助修飾之玉米澱粉理化特性

本實驗探討利用不同濃度醋酸溶液(0 (水、對照組), 0.05, 0.1, 0.5, 1.0, 2.0, 5.0, 10.0, 15.0, 17.44 N)浸潤玉米澱粉，於粉體狀態下進行微波處理30秒，發現各試驗組 ...

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