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釀造醋之製造

酸菌為好氧氣性菌，酒因醋酸菌發酵成. 醋酸，醋酸菌主要是Acetobacter屬，最. 常用的種為Acetobacter aceti。由於酒精. 分子量為46，醋酸分子量為60，理論上.

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