50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水檸檬酸英語： Citric Acid ，也稱枸gau2 櫞jyun4 酸，化學式為C 6 H 8 O 7，是種無色的弱有機酸，它包括3個羧基R COOH基團。
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