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水、奶、酒、醋，到底哪個真解辣？ - 每日頭條

食醋中大部分都是水，醋酸只占5%~8%，而且醋酸是一種弱酸，憑藉食醋裡面的「酸」，想要扳倒辣椒素這種在pH 4~9環境下都能穩定的生物鹼，基本上沒可能。

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