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醋膜用途
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釀造醋之製造 - 行政院農業委員會
(七)將果實酒的酒精度達14%酒醪,加. 水稀釋進行第二階段醋酸菌發酵作. 用,加入醋酸菌種,溫度維持在. 30℃,容器表面的醋酸菌膜一旦形. 成時常加以攪拌,使空氣進入容器.
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