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醉雞調理與貯存期限之研究__臺灣博碩士論文知識加值系統
貯存17日後真空包裝2~4℃冷藏貯存樣品之總生菌數及乳酸菌數之顯著高於-15℃冷凍樣品,但低溫菌姓微生物,則以真空包裝冷凍貯存者高於有氧包裝冷藏者。醉雞貯存最初10 ...
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