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營養學實驗 - 第 17 頁 - Google 圖書結果

... 材料,傳統上以醬葷菜為主,如醬雞、醬鴨、醬肉;醬醃的材料,通常以醬素菜為主,如:醬黃瓜、醬嫩薑。 20.燜:把材料經過炒或炸的手續後,仍留在鍋內,加入調味品與高湯,蓋好鍋 ...

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