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【料理科學】肉醃越久越入味？教你什麼才是正確的醃肉方式

若以橙汁醃豬肉、蘭姆酒和醬料醃雞肉、啤酒醃羊肉可以嗎？ ... 毒物科醫師分享醃料配方，把要烤的肉類用大蒜、洋蔥、橄欖油以及啤酒醃過，研究顯示可以減少致癌物質.

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