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醃製食物致癌
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長期食用醃肉或醃魚,容易得癌症?還能不能吃?直接告訴你答案
需要注意的是,亞硝酸鹽在某些特定情況下,會進一步生成一級致癌物亞硝酸胺,該物質會損傷器官表層粘膜並有致癌作用,長期食用醃製食物會增加患癌的機率。
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