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食力foodnext - 【醃漬是種保存食物的方式，來看各國的醃漬物 ...

醃漬 是一種最原始的食物保存法，透過食鹽或糖等醃製材料處理食品原料，使其滲入食品組織提高其滲透壓，降低水分活性、抑制微生物活動，達到防止食物腐敗的方法。

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