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越老越吃香！泡菜的酸、火腿的鮮，全靠「醃」！ - 食力

「醃製」會讓食材在短時間內脫水，並且增添調味料的味道， ... 醬瓜、滷肉飯上的醃蘿蔔、看電視時品嚐的零食蜜餞、等都是醃漬食品，這些食物經過醃漬 ...

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