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醃漬與發酵，哪裡不一樣？ - NOM Magazine

「藉由食物保存，人類不但得以生存，醃製與發酵過程所產生的成分作用更創造了誘人風味。」歐美烹飪權威Darra Goldstein 說。 擁有悠長歷史的醃漬與 ...

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