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醃漬物| JIBAO - 洞悉教材的趨勢 - 吉寶知識系統

醃製 過程加入鹽，除為延長保存期限，也能抑制壞菌孳生，選擇性地保留好菌。 ... 以經過發酵的醃漬泡菜來說，至少需加入3%的鹽進行醃製，產生酵母菌、 ...

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