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香腸、臘肉等醃製食品，如何安心吃？ - 大家健康雜誌

「亞硝酸鹽」是臘肉、火腿等肉品在醃製過程中使用的添加物。 ... 其中最重要的功用之一，是能延長醃製肉品的保存期限，讓肉品不會快速氧化而變質、 ...

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