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醃漬物高鈉致癌風險高？ 營養師拆解2大功效 - 晴報

但在醃製過程中，醃漬物也會較易流失部分營素，如水溶性維他命B、C等；當醃漬蔬菜切 ... 醃製過程加入鹽，能延長保存期限及抑制壞菌滋生，保留好菌。

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