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把不對的手變「對手」阿美族醃肉Siraw的參與式研究

阿美族的醃肉稱為Siraw，是部落的特色飲食素材，而「不對的手」則是指無法成功醃漬食物的人。本場在族人的協助下以參與式研究的方式解析Siraw 加工的技術，建立保留原味且 ...

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