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飲食文化：中國八大菜系漫談 - Google 圖書結果

湘西菜擅長製作山珍野味、煙燻臘肉和各種醃肉,口味側重鹹香酸辣,常以柴炭作燃料,有濃厚的山鄉風味。湘菜的主要名菜有東安子雞、紅煨魚翅、臘味合蒸、毛氏紅燒肉、麵包 ...

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