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一堆人弄錯！肉類醃到隔夜入味更好吃？結果和你想的不一樣

此外，若想讓肉質更軟，可以選擇優酪乳、果汁或醋等酸類醃料，讓肌肉組織的蛋白質產生變化，要特別提醒，勿將肉類泡在酸性醃料太久，酸會改變肉的蛋白質 ...

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