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肉類怎麼醃製才對味~有哪些步驟；可以怎麼使用調味料

1.常見可以軟化肉質的食材，主要是運用食材中的酸度及酵素去分解肉的蛋白，味增、鹽麴、蜂蜜、米酒、醋 · 2.在醃肉時增加鹼性增加肉的保水性可以使用鹽、 ...

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