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“入厨贴士”7大腌肉秘诀，先上色后锁水，这样腌出的肉质更嫩滑

烹调方法几百种， 除了要够镬气外，腌肉也是一门高深的学问，西式大多时都是用盐和黑胡椒调味；相反中式的腌肉调味需要盐、糖、生粉和豉油等。

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