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「入廚貼士」7大醃肉祕訣,先上色後鎖水,這樣醃出的肉質更嫩滑

烹調方法幾百種， 除了要夠鑊氣外，醃肉也是一門高深的學問，西式大多時都是用鹽和黑胡椒調味；相反中式的醃肉調味需要鹽、糖、生粉和豉油等。

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