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醃肉要撒鹽還是加油？7個軟化肉質的小祕方生薑泥、橄欖油都 ...

生薑或洋蔥、舞菇的蛋白質分解酵素，可拆解肉的組織，達到軟化肉質。 ... 以味噌醃漬利用蛋白酶軟化肉質 ... 蛋白質更優質大勝牛肉、雞蛋.

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