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醃牛肉小秘訣更能炒出鮮味｜即時新聞｜生活｜on.cc東網

粗紋牛肉通常會比較多筋，首先要起出筋位，再將牛肉的長紋位置打橫，下刀切斷牛肉紋，逐片慢慢切成約2毫米厚度。幼紋的牛柳肉同樣先要去筋，然後跟着橫紋 ...

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