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鹽的妙用：乾醃法與濕醃法 - MINGCHU 名厨

數千年前起，人類從海洋、鹽礦，得到天然的鹽分，是最古老的調味料，可以強化 ... 英文稱作brine，特別適合拿來準備雞胸肉這種容易乾柴的肉品部位。

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