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發酵、花酵母、感官品評 - 國際科展

因此選擇了校園裡可食用的9 種花卉及在地水生作物茭白筍，以10 種素材進行酵. 種培養，再以自己培養的天然酵母取代商業酵母，進行麵包烘焙，嘗試製作具有手感及花香. 味道 ...

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