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天然酵母用干酵母带替,比例是多少 - 百度知道

②由天然酵种代替干酵母需要我们先计算出原配方原料的烘焙百分比，省略干酵母， ... 过酸）、面粉中黑麦和其他粗粮的比例等因素来决定；如果需要增加风味可用天然酵种 ...

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