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實現open crumb酸種麵包的方法

以下是我近期的手拌酸種麵包作法。 ... 麵粉與水混勻後靜置，時間不等，30分鐘到好幾小時都可，依照每次的行程表而調整，夏天時放置冰箱。 ... autolyse結束後 ...

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