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酸種麵包做法解密耐心發酵才能外脆內軟 - 蘋果日報

天然酵母種，加入1：1比例的水和麵粉，拌至均勻後，在20℃至30℃的溫度下放置24小時，發酵到大了1倍後，加入跟之前一樣份量的水及麵粉，再靜置發酵，一直 ...

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