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酸麵包好處
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營養師:食用天然酵母麵包不易脹氣@ 金豐禾 - 隨意窩
商業酵母的優點是發酵狀況穩定、速度快、能維持麵包品質一致。 不過,由於僅使用單一酵母菌株進行發酵,製作出來的麵包口味也較單調。而且因麵團發酵時間太短,碳水 ...
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