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酸麵包好處
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來養酵母吧!天然酵母麵包的優點 - 食醫行
因為天然酵母麵包在發酵的過程中,酵母菌會分解糖份並且製造出乳酸和醋酸,如此一來便會降低麵團的酸鹼值而且產生「酸化反應」。 這個酸化反應會對麵包帶 ...
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