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《台味飄撇》：嘉義雞肉飯的精髓在於神祕醬汁，白油、黑醬

基本三湯是丸子湯、味噌湯、紫菜湯，湯底非其他飯麵類常用的豬大骨湯， ... 下豬大骨殘餘的肉煮成的湯）、筍絲排骨湯、苦瓜排骨湯、酸菜肚片湯、麻油 ...

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