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博客來-愛上酸種麵包Sourdough：野生酵母起種飼養step by ...

酸種麵包 （Sourdough），是一種利用由水、麵粉、乳酸桿菌和野生酵母所培養出來的起種（Starter），作為發酵來源的麵包。其特徵是滿布空洞的柔軟麵包心，以及美觀、香脆 ...

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