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酸種麵包比例
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https://books.google.com.tw/books?id=9hM3EAAAQBAJ&pg=PA52&lpg=PA52&dq=%E9%85%B8%E7%A8%AE%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%AF%94%E4%BE%8B&source=bl&ots=sqBs9wTuw0&sig=ACfU3U1rcy9bE17PfDK0u6-aMG3pVHa6_g&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjl8NvLnJ3_AhVadqQEHYouBxIQ6AF6BQi1AhAD
愛上酸種麵包Sourdough:野生酵母起種飼養step by step,適合小家庭的經典歐包配方,慢食養身幸福指南
麵粉好好玩使用不同的麵粉來烘焙酸種麵包,或是用它們來自創混合麵粉,創造出不同風味與質地的麵包。 ... 所謂的黑麥或全麥麵包,通常也都含有一定比例的白麵粉。
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