假設你用250g高筋粉做麵包, 一般建議是65%水量165.5g, 120g是48%連做饅頭也太乾了。 250g高筋粉做麵包如下: 天酵種100g + 高筋粉200g 即是天酵種50% 天然酵母內 ...
確定! 回上一頁