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酸種麵包比例
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天然酵種/Sourdough餵養革命!!(下) - Ü Bakery&繪食集
例如→酵種:水:麵粉=1 : 2: 2); 隔日使用:升高比例 ... 希望酵母成長的速度,可適當降低水的比例 ... 讓麵種恢復元氣再來製作麵包.
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