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酸種麵包比例
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中種法?液種法?一次看懂麵團6種製作優缺點 - 烘焙找材料
最近常常有烘友問我各種麵團種法的區別,當初開始做麵包時我也是一頭霧水, ... 中種法按照比例又細分為50%、70%、100%,按照發酵時間分為普通中種 ...
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