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麵包小白傻傻分不清楚的湯種、中種、初種、魯邦種……

裸麥酸種. ​. 它是由裸麥粉和水混合後，利用麵粉和空氣中的酵母菌培養而成的種。它是製作德國裸麥麵包必不可少的發酵種。能增加麵包風味、改善麵團的 ...

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