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酸種麵包味道
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https://www.epochtimes.com/gb/22/8/10/n13799297.htm
免揉面团却充满面粉香教你制作酸种面包
相较于市售的酵母只由适合做面包的酵母构成,酸种里掺杂了各式各样的微生物,因此风味复杂、味道非常具有层次。我提供的作法是彻底地把面包烤得焦香酥脆、 ...
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