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酸種發霉
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可可豆是怎麼發酵的? - 成真咖啡
發酵是將可可變成美味巧克力的重要關鍵,這個處理程序有助於最終產品的風味和酸質的發展。但是在可可的發酵中究竟發生了什麼事? 本文讓我們了解更多有關可可發酵中 ...
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